Le ministère de l’Agriculture teste à l’heure actuelle un système de notation destiné à informer les clients sur le niveau d’hygiène des restaurants. Certains restaurateurs affichent un QR Code sur leur vitrine, que le client peut scanner avec son smartphone pour connaître le niveau d’hygiène de l’établissement. Annoncée en 2014 par le gouvernement, la mise… Lire la suite »
Philippe Conticini est une figure emblématique de la cuisine et de la pâtisserie. La réputation de ce chef n’est plus à faire : il est l’inventeur du concept de verrine en 1994 et est à l’origine de la Pâtisserie des Rêves en 2009. Il proposera dès septembre 2015 des cours de cuisine ouverts au public… Lire la suite »
Après la Bocca, la Crèmerie, et Racines, Pierre Jancou continue à développer son activité à Paris. Il a ouvert récemment un nouveau restaurant appelé Heimat, en hommage à ses origines d’Europe Centrale. Heimat, nouvelle adresse parisienne Pierre Jancou ne change pas son fusil d’épaule, avec Heimat, il propose toujours une cuisine généreuse faisant la part belle… Lire la suite »
Depuis son ouverture en 2010, le restaurant Au Passage est un incubateur de jeunes chefs cuisiniers. L’établissement aide les jeunes chefs étrangers à faire leurs armes dans la capitale française, en plein cœur du 11ème arrondissement de Paris. Ils y consolident leurs connaissances de la gastronomie française et régalent les parisiens. Aux côtés du chef… Lire la suite »
Grégory Marchand est un chef cuisinier originaire de Nantes. A la tête d’un restaurant appelé Frenchie, il a traîné ses couteaux autour du monde pour acquérir l’expérience dont il fait preuve aujourd’hui. Ses débuts Originaire de Nantes, Grégory Marchand a fait son école hôtelière dans la région de la Loire. Sans réelle attache en France, il… Lire la suite »
Le burger, sandwich fétiche des américains, se taille une part de plus en plus grande en France. Auparavant associé à la malbouffe, il se diversifie de plus en plus et se voit servi non plus uniquement dans les enseignes de restauration rapide mais également dans les restaurants traditionnels et autres food-trucks. La vente de burgers… Lire la suite »
Le nombre de food truck en France ne cesse de croître, et c’est au tour du chef multi-étoilé Marc Veyrat de s’y mettre. Reconnu Meilleur Cuisinier au Gault & Millau avec la note maximale de 20/20, ses preuves ne sont plus à faire. Il fera circuler dès aujourd’hui, mardi 4 février, des food trucks dans… Lire la suite »
L’actrice française Marion Cotillard a investi dans deux restaurants parisiens du quartier du Marais : le premier, le Glou, est situé rue Vieille du Temple (3e arrondissement), le second, le Jaja, vient d’ouvrir ses portes dans le 4e arrondissement. En bref : Petit jardin urbain, porte dérobée, havre secret… C’est un morceau de campagne en… Lire la suite »
D’où vient la toque des cuisinier ? La toque est initialement une coiffure dont le nom d’origine espagnole apparaît au XVe siècle. Il consiste alors en un bonnet de forme cylindrique à bords relevés, de soie aux XVe (la toque du page) et de velours noir au XVIe siècle . Ensuite, elle sera celle du… Lire la suite »
Julie et Julia est une comédie dramatique américaine écrite, produite et réalisée par Nora Ephron, sortie en2009. Cette adaptation de deux livres raconte l’histoire vraie de Julie Powelll, jeune trentenaire qui, au début des années 2000, décide de réaliser en une année toutes les recettes du livre de cuisine française de Julia Child, Mastering the Art of… Lire la suite »
