Elu meilleur apprenti de France en 1981, il a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, « Taillevent » en passant par « Le Nôtre », où il sera pendant 10 ans professeur à l’école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés… Lire la suite »

Cuisine+ est une chaîne de télévision française dédiée à la cuisine, lancée le 14 avril 2001 sous le nom Cuisine.TV, parDominique Farrugia. La chaîne est disponible sur le câble, le satellite et la télévision par xDSL. Sur cette chaîne, vous pouvez trouvez des émissions culinaires afin d’apprendre comment réaliser un plat. Exemples d’émissions : Jamie Oliver en 15 minutes Jamie Oliver revient avec des recettes simples, équilibrées, très rapides… Lire la suite »

MasterChef est une émission de télé-réalité produite à l’origine au Royaume-Uni par la BBC en 1990, et déclinée depuis dans différents pays. Animation La série est parfois animée. Dans tous les cas, trois juges forment le panel, la tendance pour sa composition est : Un critique gastronomique réputé (un auteur ou quelqu’un qui travaille dans le domaine du « goûter »)… Lire la suite »

Toast est une comédie dramatique britannique réalisé par S.J. Clarkson. Le film est sorti en salle le 5 Octobre 2011. Les acteurs principaux sont Oscar Kennedy, Helena Bonham Carter et Victoria Hamilton. Résumé du film :  « Un cuisinier qui écrit » : c’est ainsi que se définit Nigel Slater, par ailleurs animateur de sa propre émission… Lire la suite »

Julie et Julia est une comédie dramatique américaine écrite, produite et réalisée par Nora Ephron, sortie en2009. Cette adaptation de deux livres raconte l’histoire vraie de Julie Powelll, jeune trentenaire qui, au début des années 2000, décide de réaliser en une année toutes les recettes du livre de cuisine française de Julia Child, Mastering the Art of… Lire la suite »

Le chef du restaurant Étincelles, Vincent Lucas, revisite les classiques de la gastronomie locale dans son livre, « Ma cuisine du Périgord ». Collectionneur compulsif de livres de cuisine, Vincent Lucas va devoir faire de la place dans ses étagères. Le chef du restaurant Étincelles, adresse gastronomique réputée de Sainte-Sabine-Born, en Pays beaumontois, publie en… Lire la suite »

« Je suis le plus heureux du monde », a réagi le chef Arnaud Lallement, après avoirété sacré cusinier de l’année par l’édition 2014 du guide Gault & Millau. Le chef du restaurant l’Assiette champenoise à Reims faisait déjà partie des cinq toques, la plus haute distinction de ce guide créé il y a quarante ans. « C’est énorme ! Il suffit de regarder la… Lire la suite »

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250 g de maïs – 250 g d’échine de porc en morceaux – 250 g de blanc de poulet – 2 l d’eau – 1 gousse d’ail – 1 oignon – 3 piments – 2 cuillères à soupe d’huile – sel à volonté Pour la… Lire la suite »

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de porc pour sauté – huile d’olive – 1/2 poivron vert – 1 gros oignon – 2 gousses d’ail – 1 kg de tomates – vin blanc – bouillon de poule (facultatif) Préparation de la recette : Couper le poivron et l’oignon en fine… Lire la suite »

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 12 rolls) : – 1 tasse d’eau tiède (235 ml) – 1 oeuf – 3 tasses de farine à pain (410 g) – 1/4 tasse de sucre blanc (50g) – 3 cuillères à soupe de lait en poudre – 1 1/2 cuillère à café de sel – 5 cuillères à… Lire la suite »

Temps de préparation : 240 minutes Temps de cuisson : 70 minutes Ingrédients (pour 10 personnes) :Pour la pâte : – 300 g de farine – 750 g de pâte de graine de lotus – 10 jaunes d’oeuf salés – 7 petite cuillère d’huile d’arachide – 1 petite cuillère de thé Pu’er – 1/2 petite cuillère de levure de… Lire la suite »