Certains grands chefs ont soufflé leurs 80 bougies. L’amour de la cuisine n’a pas d’âge, comme le prouvent ces chefs qui continuent à exercer aussi longtemps que leur santé le leur permet. Nous allons commencer par le chef le plus emblématique de cette catégorie : Paul Bocuse. Paul Bocuse est un chef cuisinier français parmi les… Lire la suite »

Ludovic Turac a reçu la semaine dernière sa première étoile Michelin, récompensant les chefs les plus talentueux de France. Du haut de ses 26 ans, le jeune chef du restaurant « Une Table au Sud » à Marseille devient le chef étoilé le plus jeune de France. Ludovic Turac : un chef ambitieux Ça fait longtemps que Ludovic Turac… Lire la suite »

Après la Bocca, la Crèmerie, et Racines, Pierre Jancou continue à développer son activité à Paris. Il a ouvert récemment un nouveau restaurant appelé Heimat, en hommage à ses origines d’Europe Centrale. Heimat, nouvelle adresse parisienne Pierre Jancou ne change pas son fusil d’épaule, avec Heimat, il propose toujours une cuisine généreuse faisant la part belle… Lire la suite »

Cette semaine avait lieu la dernière semaine de l’émission Objectif Top Chef, qui voyait s’affronter X cuisiniers amateurs de France pour avoir une chance d’intégrer la promotion 2015 du concours culinaire Top Chef. Pendant ces 5 semaines de compétition, Philippe Etchebest n’a pas ménagé les candidats et leur a bien fait comprendre qu’ils devaient avoir… Lire la suite »

Depuis son ouverture en 2010, le restaurant Au Passage est un incubateur de jeunes chefs cuisiniers. L’établissement aide les jeunes chefs étrangers à faire leurs armes dans la capitale française, en plein cœur du 11ème arrondissement de Paris. Ils y consolident leurs connaissances de la gastronomie française et régalent les parisiens. Aux côtés du chef… Lire la suite »

Le géant américain Google, connu pour son moteur de recherche qui a fait retourner Lycos dans sa niche, ne cesse d’innover. Leur dernière trouvaille ? Une cuillère adaptée aux personnes souffrant de la maladie de Parkinson. Ces cuillères « Liftware » sont auto-stabilisantes et permettent à leur utilisateur de manger sans renverser de nourriture, avec une plus grande aisance…. Lire la suite »

Mais non c’est une blague…

Ben Ford, le fils d’Harrison Ford, a fait carrière dans la cuisine. Son père arborait un fouet lorsqu’il jouait le rôle d’Indiana Jones, et c’est dans les cuisines que Ben Ford utilise le sien. Le moins que l’on puisse dire, c’est que ça lui réussit. Son enfance Ben grandit dans un environnement créatif, dans les… Lire la suite »

Grégory Marchand est un chef cuisinier originaire de Nantes. A la tête d’un restaurant appelé Frenchie, il a traîné ses couteaux autour du monde pour acquérir l’expérience dont il fait preuve aujourd’hui. Ses débuts Originaire de Nantes, Grégory Marchand a fait son école hôtelière dans la région de la Loire. Sans réelle attache en France, il… Lire la suite »

Ce nom vous est peut-être inconnu, et pourtant ce catalan est considéré comme un des meilleurs chefs du monde. Il est notamment reconnu pour sa grande créativité et son implication dans la branche de la cuisine moléculaire. Ferran Adrià, de plongeur à chef cuisinier C’est en 1980, alors qu’il est plongeur dans un hôtel d’Ibiza… Lire la suite »

Simon Rogan est un chef britannique né dans le Southampton en 1968. Il a fait ses armes avec Marco Pierre White, Keith Floyd, Jean Christophe Novelli et John Burton-Race. Le restaurant qui l’a fait connaître dans le milieu de la restauration est L’Enclume, qu’il a fondé en 2002. C’est un petit restaurant de 40 couverts… Lire la suite »

Le photographe Brandon Andersen s’est penché sur la performance de certains musiciens sur scène. Il a tenté de capter par un « Avant-Après » le plaisir que leur avait procuré leur prestation en concert. Le moins que l’on puisse dire c’est qu’ils n’ont pas l’air très heureux ! Il serait intéressant de réitérer l’opération dans un restaurant… Lire la suite »