L’Histoire La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d’origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne autrement appelée la Présentation du Christ au Temple. Elle est actuellement fixée au 2 février. Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes. On raconte que c’est ce même… Lire la suite »
L’univers de la cuisine regorge d’instruments, de méthodes aux noms parfois étranges et dont les origines nous sont plus ou moins obscure…. Dans notre rubrique des « jeudis de l’histoire » nous vous proposons de prendre le temps de faire une pause et de jeter un coup d’oeil en arrière. Pas d’inquiétude, l’Histoire … c’est pas douloureux… Lire la suite »
A la fin de cet article vous trouverez une infographie bien intéressante sur nos mauvaises habitudes alimentaires. En résumé, voilà les points forts qui en resortent : Repas devant la télé vecteurs de malbouffe Consommation excessive de viande, génératrice de déséquilibre écologique Niveau de gaspillage scandaleux Le grand coupable dans tout ça c’est le manque… Lire la suite »
Vous travaillez depuis des années dans le domaine de la restauration et vous souhaitez maintenant ouvrir votre propre restaurant ? Aujourd’hui être présent sur le web est indispensable pour de plus en plus de restaurateurs. Créer un site web sera un véritable atout car il permettra à votre restaurant d’être visible sur la toile. Le… Lire la suite »
Les Nations unies dévoilent la liste des 14 traditions récemment inscrites au patrimoine immatériel. Y figure également la pêche aux crevettes à cheval, typique de Belgique. Les traditions culinaires du Japon, le washoku, ainsi que la méthode géorgienne de vinification à l’ancienne et la diète méditerranéenne ont été inscrites sur la liste représentative du patrimoine… Lire la suite »
Depuis un mois, une nouvelle application facilite la vie des salariés qui déjeunent dans le centre-ville de Nantes. Menew.fr – accessible depuis le navigateur web de n’importe quel smartphone – recense en effet les menus du jour des restauratants situés à proximité de l’endroit où ils se trouvent. L’application permet ainsi de choisir son resto… Lire la suite »
James Trevor Oliver, dit Jamie Oliver, né le 27 mai 1975 à Clavering (en) dans le comté d’Essex en Angleterre, est un chef cuisinier et animateur de télévision britannique, surnommé dans son pays natal le Naked Chef (le chef nu). Sa popularité a atteint d’autres pays anglophones comme les États-Unis ou l’Australie. Biographie Jamie Oliver… Lire la suite »
Elu meilleur apprenti de France en 1981, il a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, « Taillevent » en passant par « Le Nôtre », où il sera pendant 10 ans professeur à l’école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés… Lire la suite »
Le chef du restaurant Étincelles, Vincent Lucas, revisite les classiques de la gastronomie locale dans son livre, « Ma cuisine du Périgord ». Collectionneur compulsif de livres de cuisine, Vincent Lucas va devoir faire de la place dans ses étagères. Le chef du restaurant Étincelles, adresse gastronomique réputée de Sainte-Sabine-Born, en Pays beaumontois, publie en… Lire la suite »
« Je suis le plus heureux du monde », a réagi le chef Arnaud Lallement, après avoirété sacré cusinier de l’année par l’édition 2014 du guide Gault & Millau. Le chef du restaurant l’Assiette champenoise à Reims faisait déjà partie des cinq toques, la plus haute distinction de ce guide créé il y a quarante ans. « C’est énorme ! Il suffit de regarder la… Lire la suite »
