Depuis son ouverture en 2010, le restaurant Au Passage est un incubateur de jeunes chefs cuisiniers. L’établissement aide les jeunes chefs étrangers à faire leurs armes dans la capitale française, en plein cœur du 11ème arrondissement de Paris. Ils y consolident leurs connaissances de la gastronomie française et régalent les parisiens. Aux côtés du chef… Lire la suite »
Le géant américain Google, connu pour son moteur de recherche qui a fait retourner Lycos dans sa niche, ne cesse d’innover. Leur dernière trouvaille ? Une cuillère adaptée aux personnes souffrant de la maladie de Parkinson. Ces cuillères « Liftware » sont auto-stabilisantes et permettent à leur utilisateur de manger sans renverser de nourriture, avec une plus grande aisance…. Lire la suite »
Mais non c’est une blague…
Ben Ford, le fils d’Harrison Ford, a fait carrière dans la cuisine. Son père arborait un fouet lorsqu’il jouait le rôle d’Indiana Jones, et c’est dans les cuisines que Ben Ford utilise le sien. Le moins que l’on puisse dire, c’est que ça lui réussit. Son enfance Ben grandit dans un environnement créatif, dans les… Lire la suite »
Grégory Marchand est un chef cuisinier originaire de Nantes. A la tête d’un restaurant appelé Frenchie, il a traîné ses couteaux autour du monde pour acquérir l’expérience dont il fait preuve aujourd’hui. Ses débuts Originaire de Nantes, Grégory Marchand a fait son école hôtelière dans la région de la Loire. Sans réelle attache en France, il… Lire la suite »
Ce nom vous est peut-être inconnu, et pourtant ce catalan est considéré comme un des meilleurs chefs du monde. Il est notamment reconnu pour sa grande créativité et son implication dans la branche de la cuisine moléculaire. Ferran Adrià, de plongeur à chef cuisinier C’est en 1980, alors qu’il est plongeur dans un hôtel d’Ibiza… Lire la suite »
Simon Rogan est un chef britannique né dans le Southampton en 1968. Il a fait ses armes avec Marco Pierre White, Keith Floyd, Jean Christophe Novelli et John Burton-Race. Le restaurant qui l’a fait connaître dans le milieu de la restauration est L’Enclume, qu’il a fondé en 2002. C’est un petit restaurant de 40 couverts… Lire la suite »
René Redzepi … Son nom pourrait nous faire penser qu’il est d’origine italienne, voire française, mais non, nous vous parlons aujourd’hui d’un chef cuisinier danois né le 16 septembre 1977 à Copenhague. Il a fait ses classes au Catering College de Copenhague (Danemark) alors qu’il n’avait que 16 ans. Par la suite, il travaille deux… Lire la suite »
L’un des chefs les plus respectés au monde, Raymond Blanc est totalement autodidacte. Son histoire extraordinaire commence à Besançon en Franche-Comté, où Raymond est né le 19 Novembre 1949. Il a été inspiré par le terroir local, et surtout par sa mère, la redoutable Maman Blanc qui utilise des produits frais, locaux et de saison pour produire… Lire la suite »
Souvent critiqué sur la qualité et l’origine de ses produits, McDonald’s en a fait un des axes majeurs de sa stratégie de communication. McDonald’s a donc créé son propre foodtruck, qui ne sert pas de la nourriture mais présente les matières premières à partir desquels sont créés leurs produits. Un foodtruck mais pas vraiment Appelé le… Lire la suite »
Jamie Oliver, célèbre chef britannique, fait maintenant parti des utilisateurs des Google Glass, les lunettes connectées créées par Google. Ce n’est pas le premier cuisinier à en posséder, puisque avant lui le chef coréano-américain Roy Choi avait été filmé cuisinant avec ces lunettes. La cuisine connectée Jamie Oliver a publié sa première recette avec Google Glass… Lire la suite »
Le sud de la France, et plus particulièrement la région du Languedoc Roussillon, est reconnu comme une destination culinaire aux mets savoureux. Cette réputation fait écho au delà de nos frontières. C’est de l’autre côté de l’Atlantique, au pays de l’Oncle Sam, qu’aura lieu du 9 au 30 juin le Sud de France festival à New-York. Ce… Lire la suite »
