Alain Ducasse est un chef dont la réputation n’est plus à faire autour du monde, mais saviez-vous qu’elle est également universelle ? En effet le chef triplement étoilé au Guide Michelin cuisine pour la station spatiale internationale. On peut parler de cuisine de haut vol !
C’est dans le cadre d’un partenariat avec le Centre national d’études spatiales que le chef Alain Ducasse cuisine des plats d’exception pour les astronautes de l’ISS. C’est en 2009 que Monsieur Alain Ducasse a débuté cette collaboration. Il a adapté 25 recettes spécialement pour les astronautes scientifiques de la station spatiale. Il ne s’agit pas de prendre cela à la légère, puisque ses plats doivent répondre à leurs besoins nutritionnels tout en ayant une texture, un goût, des couleurs et des odeurs alléchantes.
Manger dans l’espace donne lieu à des photos plutôt cocasses !
C’est à 400 kilomètres au-dessus de la Terre qu’ils dégustent entre autres de l’épaule d’agneau confite à la sauge, ou encore du magret de canard aux câpres. De quoi atteindre le septième ciel !
Le groupe Hénaff est aussi de la partie
Non, ce n’est pas le célèbre pâté à l’emballage bleu qui partira dans l’espace. Les normes sanitaires des voyages dans l’espace sont très strictes, et le conditionnement des aliments est donc assuré par le groupe Hénaff. Pourquoi cette entreprise bretonne particulièrement ? Hénaff est le seul industriel européen à posséder des autoclaves pouvant sertir des boites de conserves conformes aux normes de la NASA. Si c’est pas la classe !
Ces plats d’exception ne sont pas la nourriture quotidienne des astronautes, qui doivent se contenter la plupart du temps de nourriture lyophilisée livrée par les Russes et les Américains. Les plats d’Alain Ducasse sont réservés aux repas d’exception comme l’arrivée d’un cargo de ravitaillement ou l’anniversaire d’un des occupants du vaisseau.
Parfois les astronautes ont le droit à des plats plus aboutis que de la nourriture lyophilisée.
