Après la Bocca, la Crèmerie, et Racines, Pierre Jancou continue à développer son activité à Paris. Il a ouvert récemment un nouveau restaurant appelé Heimat, en hommage à ses origines d’Europe Centrale.
Heimat, nouvelle adresse parisienne
Pierre Jancou ne change pas son fusil d’épaule, avec Heimat, il propose toujours une cuisine généreuse faisant la part belle aux produits frais. Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir. Concernant les tarifs, les menus vont de 26 € à 34 € le midi, et de 45 € à 70 € le soir. Découvrez ci-dessous quelques plats proposés au restaurant Heimat :
Pierre Jancou : entrepreneur gourmand
Les plus néophytes d’entre-vous ont pu le découvrir dans l’émission de M6 Mon bistrot préféré, où il officiait en tant que jury. A 21 ans, Pierre ouvre une trattoria italienne à Paris, La Bocca. Il part ensuite se former en Italie, où il apprend la cuisine auprès de Massimo Bottura, chef triplement étoilé au guide Michelin. Il revient ensuite en France et ouvre sa première cave, La Crèmerie. Il passe ensuite chez Alain Passard et créé Racines, établissement pour lequel il gagne en 2008 le prix Fooding de la meilleure Cave à Manger. Sa dernière création d’établissement remontait à 2011, année de création de Vivant, un bistrot situé dans une ancienne oisellerie du 10e arrondissement de Paris. Pierre y prône la générosité dans l’assiette et y fait la part belle aux produits frais.
Pierre Jancou, cuisinier tatoué
Heimat
37 rue de Montpensier
75001 Paris
Tél. 01 40 26 78 25
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