Les Nations unies dévoilent la liste des 14 traditions récemment inscrites au patrimoine immatériel. Y figure également la pêche aux crevettes à cheval, typique de Belgique.

Les traditions culinaires du Japon, le washoku, ainsi que la méthode géorgienne de vinification à l’ancienne et la diète méditerranéenne ont été inscrites sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, a annoncé jeudi l’Unesco.

«Le washoku est un ensemble très riche de savoir-faire, de connaissances et de traditions liés à la préparation et à la consommation d’aliments, et au respect des ressources naturelles, observé typiquement lors des fêtes du nouvel an», a précisé l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco) dans un communiqué.

washoku cuisine japonaise patrimoine de l'unesco

 

Washoku : La cuisine japonaise

La vinification en kvevri, qui tire son nom du récipient en argile en forme d’œuf (le kvevri) dans lequel le vin fermente en Géorgie, «joue un rôle important dans la vie quotidienne des Géorgiens et dans les célébrations, et constitue une part indissociable de l’identité culturelle des communautés géorgiennes», selon la même source.

vinification à l'ancienne géorgie

 

La vinification à l’ancienne (géorgie)

Pour sa part, la diète méditerranéenne, qui implique un ensemble de compétences, de savoirs et de coutumes concernant les cultures, les récoltes, la pêche, l’élevage et surtout la façon de partager la table et de consommer les aliments, «met l’accent sur les valeurs de l’hospitalité, du bon voisinage, du dialogue interculturel et de la créativité», souligne le communiqué.

PÊCHE AUX CREVETTES À CHEVAL

Au total, 14 éléments parmi lesquels le zhusuan chinois (une méthode traditionnelle de calcul au boulier), les ostensions septennales limousines, la pêche aux crevettes à cheval en Belgique, ainsi que le sankirtana – chants rituels, tambours et danses en Inde – ont été inscrits mercredi sur cette liste dans le cadre de la huitième session du Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, qui se tient cette semaine à Bakou, la capitale azerbaïdjanaise.

pêche à la crevettes belgique

 

Pêche à la crevettes (Belgique)

La liste «vise à assurer une plus grande visibilité du patrimoine immatériel en général et à reconnaître des traditions et des savoir-faire portés par les communautés qui reflètent leur diversité culturelle», selon l’Unesco.

Par ailleurs, la calligraphie mongole et l’empaako, système traditionnel d’attribution de noms en Ouganda, ont été inscrites mercredi sur la liste du patrimoine culturel immatériel nécessitant une sauvegarde urgente, selon la même source.

calligraphie Mongolie patrimoine unesco

 

Calligraphie mongole

Source : http://www.liberation.fr

Ecrit par restaurantemploi

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